Unsere Produkte
„Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach:
Man nehme von allem nur das Beste!“ – Oskar Wilde
Nachfolgend finden Sie Informationen zu den Produkten aus den drei Hauptwildarten unserer lokalen Reviere, die wir in der Saison anbieten können. Sämtliche Produkte kommen aus regionalen Jagdrevieren in und um Aachen und Stolberg. Sämtliches Wild wird bei der Ansitzjagd erlegt und vor dem Erlegen nicht gehetzt. So leben die Tiere ein stressfreies Leben in der heimischen Natur bis zuletzt. Das Wildbret ist zudem frei von jeglichen Medikamenten und anderen Zusatzstoffen wie Wachstumshormonen oder ähnlichem. Vor dem Weiterverkauf wird das Wild professionell in einem regionalen Fleischereibetrieb für den Verkauf zerwirkt und veredelt.
Rotwild
Infos zum Rotwild und den daraus entstehenden Produkten.
Schwarzwild
Infos zum Schwarzwild und den daraus entstehenden Produkten.
Rehwild
Infos zum Rehwild und den daraus entstehenden Produkten.
Produktbilder
Häufige Fragen (FAQ)
Lichtenbuscher Weg 52, 52076 Aachen
Da wir die Jagd als Hobby betreiben, gehen wir natürlich einem „normalen“ Beruf nach.
Deswegen sind Terminabsprachen unerlässlich. Die geht ganz einfach per Telefon oder WhatsApp.
Das geht in der Regel leider nicht. Da ich zuhause nur begrenzten Kühlraum habe, muss ich die bestellten Produkte immer in unserem Kühlhaus holen. Dorthin fahre ich i.d.R. ca. 2 x wöchentlich. An dieser Stelle ein Hinweis und eine Bitte: Die Kühlung zuhause ist wirklich begrenzt! Deswegen bitte ich immer darum, dass Wild – sobald es abholbereit ist – zügig abzuholen.
Denn solange die Produkte nicht abgeholt sind, müssen andere Kunden auch auf ihre Ware warten! Denn schließlich wollt auch Ihr keine Ware erhalten, bei der die Kühlkette unterbrochen wurde!
Unser Frischfleisch wird nach der Zerlegung in Reifebeutel vakuumiert. In diesen Beuteln soll das Fleisch ab Datum des Abpackens noch 14 Tage bei Lagerung im Kühlschrank weiter reifen.
Danach sollte das Fleisch eingefroren werden. Unsere Angebote werden gewöhnlich avisiert, wenn die Ware frisch abgepackt und ausgewogen wurde. Ist sie innerhalb von 2 Wochen nicht verkauft, frieren wir die Ware ein.
Diese Frage können wir ohne zu zögen mit „JA!“ beantworten.
Unser Wild wird nach dem Erlegen sofort in der Decke/Schwarte in einer Wildkammer zwischengelagert. Nach der Fleischreife und den nötigen Untersuchungen (z.B. Trichinenprobe beim Schwarzwild) erfolgt der Transport zum Metzgermeister unseres Vertrauens. Dort wird das Wild professionell aus der Decke/Schwarte geschlagen und anschließend zerwirkt.
Der Transport zwischen der Wildkammer und dem Zerwirkbetrieb erfolgt im extra für diese Zwecke angeschafften Kühlanhänger um auch hier die durchgehende Kühlkette zu garantieren.
Unser Wild kommt aus regionalen Revieren rund um Aachen und Stolberg.
Sämtliches Wild wurde bei der Ansitzjagd erlegt und wurde nicht gehetzt.
Hier hat wohl leider jemand ein brünftiges Stück verwertet und anschließend verkauft.
Das machen wir nicht! Bei jeglichen Anzeichen, dass ein Tier brünftig ist oder die Qualität nicht ok ist, wird das Stück komplett verworfen! Es kommt bei uns nicht mal in die Wurst!
Unser Wildbret vom Schwarzwild (Wildschweinen) kann ohne Bedenken verzehrt werden. Wir Jäger sind geschult und zudem als „kundige Person“ ausgebildet. Das heißt wir untersuchen die erlegten Stücke bereits beim Aufbrechen (entnehmen der Innereien) auf bedenkliche Merkmale.
Insbesondere beim Schwarzwild entnehmen wir noch Blutproben sowie Proben vom Zwerchfellpfeiler und Muskelgewebe, welche vom Veterinäramt auf Trichinen, ASP und andere nachweisbare Krankheiten untersucht werden. Erst nach amtlicher Freigabe des Stückes wird es weiter verarbeitet.